Franziskaner bryggeriet blev nævnt første gang i 1363 som det ældste borgerlige bryggeri i München. Navnet skyldes, at der lå et Franziskaner-kloster skråt overfor bryggeriet, altså bryggeriet ved Franziskanerne.
Det blev flyttet til Münchens østlige forstad Au i 1841. I 1865 blev bryggeriet lagt sammen med Leist bryggeriet og fik ny ejer. I 1872 blev bryggeriets ravfarvede Oktoberfestbier udskænket for første gang til Oktoberfest.
I 1909 blev det til et familieaktieselskab, og man anvendte en Franziskaner munk som vartegn for første gang.
I 1922 blev bryggeriet lagt sammen med Spaten brauerei. I 1934-35 designede Ludwig Hohlwein det logo, som vi kender i dag.
Bryggeriet blev bombet under luftangrebene på München i 1943-45, så man var først i stand til at eksportere igen fra 1950.
I 1964 bryggede man for første gang Weissbier under navnet ”Spaten Champagner Weissbier”, og i 1968 fik denne krystalklare weissbier navnet ”Club-Weisse”. I 1974 fik det så endeligt navnet ”Franziskaner Hefe Weissbier”, og først i 1984 begyndte man at eksportere Franziskaner Weissbier ud af Bayern.
I 1997 slog Spaten-Franziskaner sig sammen med Löwenbräu, og selve brygningen gik gradvist over til Löwenbräus bryggeri.
I dag er der et besøgscenter ved Spaten-Franziskaners gamle bryggeri.
I 2005 indgik bryggeriet i den enorme InBev-gruppe.
Man kan besøge bryggeriet hvis man er i München ,her er et link til booking mv
https://franziskaner-weissbier.de/ext/visitorcenters/en/index
Gutbier.dk har de helt rigtige glas til din Franziskaner øl
